검은 황금이라고 스페인 사람들에게 흔히 불린다는 카카오에 대해서 말씀드리려 합니다. 카카오는 나무이며 코코아는 카카오에서 나온 식품입니다. 카카오에 식용 부분과 안에 들어 있는 콩을 발효시켜서 만든 식품에는 코코아 가루, 초콜릿 등이 있습니다. 대표적인 효능으로는 심장 및 뇌 건강 향상, 건강한 치아와 피부를 유지하는 데 도움을 주며 염증 감소에도 도움을 줍니다. 생 카카오 분말에는 300가지가 넘는 식물성 화학물질이 함유되어 있고, 일반 다크 초콜릿에 비해서 항산화력이 4배나 되며, 카로틴, 타이만, 리보 플래빈, 마그네슘, 단백질, 황 등이 포함되어 있습니다. 고열로 인해 파괴될 수 있으므로 베이킹 초콜릿이나 코코아 파우더는 가공 유형을 잘 파악해서 드시는 것이 좋습니다. 초콜릿에는 설탕 및 지방이 ..

크랜베리는 비타민C가 풍부하고 항산화 효과가 있어서 웰빙 푸드로 각광받고 있는 슈퍼 푸드 중의 하나입니다. 오늘은 크랜베리에 대해서 소개해 드리려고 합니다. 신선하고 상큼한 붉은색 빛인 크랜베리는 새콤달콤하며 톡톡 튀는 맛이 일품입니다. 각종 요리와 샐러드, 식료품의 재료로 많이 사용되며 미국에서는 오렌지 주스 다음으로 가장 즐겨 마시는 음료가 크랜베리라고 하네요. 크랜베리는 식용뿐 아니라 일상에서도 많이 먹는 음식으로서 미국에서 굉장히 역사가 깊은 과일이라고 하네요. 미국에서는 콩코드 포도와 블루베리와 함께 재배되고 있는 토착 과일 중 하나입니다. 크랜베리는 습지와 늪지대의 긴 덩굴줄기에서 자라나며 미국의 뉴저지 주, 위스콘신 주, 매사추세츠 주 등의 북부 지역에서 대부분 생산됩니다. 전 세계에서 크랜..

상큼 발랄 레몬에 대해서 말씀드리려 합니다. 레몬나무는 과수원에서 5-8m 정도의 간격을 두고 심으며 꽃은 1년 내 피며 열매는 1년에 6-10번 정도를 거둔다고 합니다. 레몬의 주요 생산국은 미국과 이탈리아이며, 그 밖에 스페인, 터키, 아르헨티나, 레바논, 칠레, 브라질, 오스트레일리아, 남아프리카 공화국, 그리스 등도 레몬을 생산합니다. 레몬은 과일이나 요리, 음료 등에 자주 사용됩니다. 건강에도 많이 도움을 주는 레몬의 여러 가지 효능을 알아보겠습니다. 레몬에는 복합 비타민B군, 비타민C, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 섬유질 등이 함유되어 있습니다. 레몬은 항암 작용에 도움을 주는데요. 레몬은 항산화제 역할을 하여 주어 우리 몸의 세포와 조직의 손상을 막아주며 해로운 것을 중화시켜 줍니다. 또한 바이..

오늘 소개할 식품으로는 보기에도 상큼하고 우리 몸에도 좋은 파프리카 효능을 알려 드리려고 합니다.특히 빈혈 치료에 탁월하기 때문에 더욱 관심이 많이 있어서 알아 보게 되었습니다. 파프리카는 가지과에 속한 한해살이풀이며 원산지는 중남미 지역인데 유럽 탐험가들에 의해서 유럽으로도 전해져서 페퍼로 불리게 되었으며 현재는 세계 전역에서 재배하여서 우리나라에서도 많이 애용되고 있는 식품입니다. 마트에 가보면 모양은 같은데 피망 또는 파프리카로 달리 붙어 있는 것을 종종 보게 됩니다. 피망과 파프리카는 종은 같은데 피망은 불어식 이름이며 파프리카는 헝가리식 이름입니다. 우리나라에서는 일본의 영향을 받아 달리 부르고 있습니다. 파프리카는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민C, 비타민B6, 비타민A, 비..

오늘은 새콤달콤한 맛과 상큼함으로 오랫동안 우리에게 사랑받고 있는 딸기를 먹으면 나타나는 효과에 대해서 알아보겠습니다. 딸기에는 비타민C가 풍부하게 들어 있어서 살아있는 비타민C라고 불리기도 하는 식품이 딸기이기도 합니다. 우리 몸속에서 비타민C는 스트레스를 완화시키고 피로가 해소되며 감기를 억제시키며 피부에 미백 기능을 하는 다양한 작용을 합니다. 딸기에는 비타민C 기능을 하는 피로, 스트레스가 쌓이므로 생기는 체내의 활성산소를 제거하는 역할을 하여서 항 스트레스 비타민이라고 불리기도 합니다. 활성산소는 산소가 우리 몸에 사용되고 난 이후에 생기는 찌꺼기 성분으로 우리 몸에 들어있는 정상적인 세포를 공격하여서 노화를 가져오고 각종 성인 질병을 일으킵니다. 안토시아닌은 딸기의 색깔을 붉게 내는 색소로 보..

과거 15세기부터 17세기 정도에 바다를 순항하는 항해사들에게는 괴혈병이 가장 두려운 질병이었습니다. 바다에서 장기간 동안 생활하면서 비타민C의 부족으로 생기는 괴혈병은 사람의 목숨을 앗아가는 매우 무서운 병이었습니다. 1700년도 에 비타민 C가 함유된 음식을 환자에게 투여하면서 프랑스나 영국의 유수한 학자들의 연구가 시작되게 된 계기로 볼 수 있습니다. 비타민C의 효능 및 기능을 보면은 콜라겐을 강화하여 조직의 노화를 막고 조로를 예방합니다. 또한 정력을 증진시킵니다. 체내의 독소를 효과적으로 분해하기도 합니다. 감기 감염이 되는 것을 예방 및 치료합니다. 병원성 박테리아를 죽이며 해가 없는 항생물질의 구실 작용을 합니다. 비타민 C는 수용성 비타민으로 체내에 필요가 없다고 몸에서 반응을 느끼면 소변..