오늘은 입맛 없을 때 드시면 좋은 감칠맛 나는 식재료인 깻잎에 대해서 말씀드리려 합니다. 깻잎은 대표적인 우리나라 쌈채소로써 사랑받고 있는 식품입니다. 깻잎은 위 건강에 좋은 음식 중의 하나입니다. 우리나라 사람들이 위암에 잘 걸리는 이유는 바로 맵고 짜게 드시는 식습관으로 인한 원인이 많은데요. 깻잎에 들어있는 폴리페놀 성분은 위 건강에 도움을 줍니다. 또한 깻잎에 들어 있는 칼륨은 나트륨 배설을 해줍니다. 염분이 들어 있는 음식들과 깻잎을 함께 섭취하실 경우에는 칼륨 성분이 몸 안에 염분을 조절하는데 도움을 줍니다. 깻잎은 철분 함량도 많고 빈혈 예방에도 도움을 줍니다. 깻잎의 효능으로는 항암작용에 좋은 것입니다. 깻잎에 들어 있는 피톨이라고 하는 성분에는 암세포만을 골라 제거해주는 효과가 있다고 합..

오늘은 세발나물에 대해서 말씀드리려 합니다. 세발나물은 9월 파종하여서 10월 말부터 그다음 5월까지 수확이 가능합니다. 정식 이름은 "갯개미자리"이며 세 갈래로 나누어진 나물이란 뜻에서 이름이 유래되었다고 합니다. 세발나물은 갯벌의 염분을 먹고 자라며 바닷가 사람들이 많이 먹는 봄나물이기도 합니다. 생김새는 새의 발 모양을 닮아서 세발 나물이라고 불린다고도 합니다. 짠맛을 담고 있으며 염분을 배출해 주는 식물입니다. 세발나물은 잎이 얇고 가느다라서 실부추처럼 보이는데요. 쓴맛이 전혀 없고 뒷맛은 짭짜름한 나물입니다. 살짝 데쳐서 고추장과 된장을 넣어서 무쳐 드셔도 좋고 새콤하게 무쳐도 좋습니다. 세발나물은 미네랄, 섬유질 등이 풍부하여서 위장 건강에 좋고 칼로리가 낮으므로 저염, 저칼로리 식단에도 좋습..

우리가 늘 식사대용으로 즐겨먹는 고구마.. 오늘은 고구마에 대해서 말씀드리려고 합니다. 고구마의 원산지는 멕시코나 중남미 지역으로 추정되며 제2차 세계대전 이전에는 식용 식품으로 소비되었으나, 요즘에는 주식을 보조하는 식품뿐 아니라 부식 또는 간식으로도 많이 애용되고 있습니다. 녹말용으로도 사용되며 엿, 과자류, 포도당, 화장품, 식용 가공품 등의 원료로도 많이 쓰입니다. 고구마는 베타카로틴과 비타민A 등의 함량이 뿌리채소 중에 가장 많이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 우리 몸속에서 활성산소로 인해 일으키는 변종 세포로부터 우리 몸을 지켜주며 노화로 인한 손상을 막아주며 높은 면역력을 줍니다. 또한 비타민 B6은 우리 몸속에서 단백질 등에 필요한 영양소를 공급합니다. 또한 고구마를 매일 먹는 분들은 그..

오늘은 바나나의 효능에 대해서 말씀드리려 합니다. 바나나는 모든 사람이 좋아하는 과일로써 견과류, 시나몬, 귀리 등의 음식에도 잘 어울립니다. 바나나는 찰진 식감이 좋으며 단맛이 나는 특징이 있습니다. 바나나는 바나나 특유의 향이 있으며 껍질을 쉽게 벗겨서 먹을 수 있어서 더 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 바나나는 한 입만 먹게 돼도 많은 영양분과 에너지 그리고 포만감을 느낄 수 있어 에너지가 부족할 때 먹으면 좋습니다. 바나나는 섬유질이 많이 함유되어 있고 항산화제, 비타민B6, 미네랄, 탄수화물 등에도 좋습니다. 바나나에 들어 있는 지방 함량은 열량이 낮고 오히려 수분 함량은 높아 몸에 좋고 다이어트에도 좋습니다. 바나나에 들어 있는 펙틴 성분은 수용성 섬유질로서 식사 후에 혈당조절에 도움이 ..

오늘은 신데렐라의 호박마차가 아니라 우리 몸에 좋은 특히 여성분들의 다이어트 식품으로 각광받고 있는 단호박에 대해서 말씀드리려 합니다. 단호박은 100g에 29칼로리 밖에 안되어서 먹어도 살이 많이 찌지 않고 이에 비해 몸에 느껴지는 포만감은 많아서 건강에도 다이어트에도 좋은 식품입니다. 단호박에는 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 철분, 인, 칼슘 등의 미네랄 성분이 균형 있게 들어있으며 철분과 칼슘도 풍부하게 들어있어 성인병 예방에도 좋은 식품입니다. 베타카로틴 성분은 늙은 호박의 6배나 되며 고구마의 10배가 되며 베타카로틴은 대표적인 항산화 성분의 물질로 항암작용에 좋은 기능을 합니다. 고혈압과 동맥경화 예방에도 좋고 콜레스테롤 수치 또한 감소시켜주며 심근경색을 예방해주기도 합니다. 단호방은 지..

오늘은 비타민A의 황제로 불리는 식품인 당근에 대해서 말씀드리려 합니다. 겨울왕국에 나오는 눈사람 울라프 코가 당근 코인 거 아시지요? 저는 울라프 하면 당근이 생각나기도 합니다.동심을 가지고 참 재미있게 본 영화가 생각나네요. 당근은 비타민A뿐 아니라 베타카로틴, 루테인, 그리고 리코펜 성분들이 들어 있는데요. 이 성분들은 우리 눈 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다. 당근은 양배추나 브로콜리와 함께 위장을 보호해주는 식품으로도 꼽히는데요. 위 점막을 보호해주는데도 도움을 줍니다. 미국의 임상영양 저널에 실린 연구에서는 당근을 꾸준히 먹으면 유방암 위험이 최대 60%까지 줄어들었다는 보고가 있고 이란에서는 당근이 위암 위험을 26%까지 감소시킨 것으로 나왔습니다. 당근은 토마토와 같이 생으로 먹을 때보..