열무는 어린 무에서 나온 십자화과 근채류 채소입니다. 재배 기간이 짧으므로 1년에도 여러 번 재배를 할 수 있습니다. 주로 열무김치로 많이 담가 먹으며 냉면이나 비빔밥의 재료로 많이 사용됩니다. 열무 속에 들어있는 비타민C 성분이 신진대사를 촉진시키고 항산화 작용을 통해 면역력을 향상해줍니다. 열무 100g에는 비타민C가 약 23mg 정도가 함유되어있습니다. 배추, 상추, 깻잎 등의 야채보다 2배 이상이 됩니다. 비타민C는 피로 해소, 면역력 강화 등이 풍부합니다. 식이섬유, 비타민A, 칼륨, 식이섬유 그리고 사포닌 등이 풍부히 들어있으며 장 건강과 눈 건강 그리고 항암작용에 좋습니다. 열무에는 감자보다 칼륨이 2-3배나 함유되어 있으며 나트륨 배출을 돕습니다. 또한 베타카로틴이 풍부한 열무는 항산화 작..

우리가 늘 식사대용으로 즐겨먹는 고구마.. 오늘은 고구마에 대해서 말씀드리려고 합니다. 고구마의 원산지는 멕시코나 중남미 지역으로 추정되며 제2차 세계대전 이전에는 식용 식품으로 소비되었으나, 요즘에는 주식을 보조하는 식품뿐 아니라 부식 또는 간식으로도 많이 애용되고 있습니다. 녹말용으로도 사용되며 엿, 과자류, 포도당, 화장품, 식용 가공품 등의 원료로도 많이 쓰입니다. 고구마는 베타카로틴과 비타민A 등의 함량이 뿌리채소 중에 가장 많이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 우리 몸속에서 활성산소로 인해 일으키는 변종 세포로부터 우리 몸을 지켜주며 노화로 인한 손상을 막아주며 높은 면역력을 줍니다. 또한 비타민 B6은 우리 몸속에서 단백질 등에 필요한 영양소를 공급합니다. 또한 고구마를 매일 먹는 분들은 그..

도라지의 효능에 대해서 알아보려고 합니다. 도라지는 초롱꽃과의 여러해살이풀로써 많이 불리고 알려져 있지만 한약에서는 질경이라는 명칭으로도 불린다고 합니다. 백색 빛과 보랏빛을 띠고 있는 도라지의 꽃말을 변치 않는 성실, 사랑, 유순함이라는 뜻으로 불린다고 하네요.도라지가 오래되면 "산삼보다도 낫다"는 말이 있을 정도로 유명한 도라지는 몸에서 이로운 효능이 뛰어나고 여러가지 성분들을 가지고 있습니다. 도라지가 가지고 있는 도라지는 더덕과 인삼과 비슷한 모양을 지니고 있으며 이들 식품에는 사포닌 성분이 들어 있는데요.도라지는 호흡기 질환에 탁월한 효능이 있습니다. 쌉쌀한 맛이 나기도 하는 사포닌은 점막 속에 점액의 분비를 원활히 해주며 기침과 가래를 진정시켜주며 비타민A의 작용 또한 합니다.도라지의 이눌린 ..

오늘은 비타민A의 황제로 불리는 식품인 당근에 대해서 말씀드리려 합니다. 겨울왕국에 나오는 눈사람 울라프 코가 당근 코인 거 아시지요? 저는 울라프 하면 당근이 생각나기도 합니다.동심을 가지고 참 재미있게 본 영화가 생각나네요. 당근은 비타민A뿐 아니라 베타카로틴, 루테인, 그리고 리코펜 성분들이 들어 있는데요. 이 성분들은 우리 눈 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다. 당근은 양배추나 브로콜리와 함께 위장을 보호해주는 식품으로도 꼽히는데요. 위 점막을 보호해주는데도 도움을 줍니다. 미국의 임상영양 저널에 실린 연구에서는 당근을 꾸준히 먹으면 유방암 위험이 최대 60%까지 줄어들었다는 보고가 있고 이란에서는 당근이 위암 위험을 26%까지 감소시킨 것으로 나왔습니다. 당근은 토마토와 같이 생으로 먹을 때보..