오늘은 입맛 없을 때 드시면 좋은 감칠맛 나는 식재료인 깻잎에 대해서 말씀드리려 합니다. 깻잎은 대표적인 우리나라 쌈채소로써 사랑받고 있는 식품입니다. 깻잎은 위 건강에 좋은 음식 중의 하나입니다. 우리나라 사람들이 위암에 잘 걸리는 이유는 바로 맵고 짜게 드시는 식습관으로 인한 원인이 많은데요. 깻잎에 들어있는 폴리페놀 성분은 위 건강에 도움을 줍니다. 또한 깻잎에 들어 있는 칼륨은 나트륨 배설을 해줍니다. 염분이 들어 있는 음식들과 깻잎을 함께 섭취하실 경우에는 칼륨 성분이 몸 안에 염분을 조절하는데 도움을 줍니다. 깻잎은 철분 함량도 많고 빈혈 예방에도 도움을 줍니다. 깻잎의 효능으로는 항암작용에 좋은 것입니다. 깻잎에 들어 있는 피톨이라고 하는 성분에는 암세포만을 골라 제거해주는 효과가 있다고 합..

붉은 열매로 불리는 아세로라에 대해서 말씀드리려 합니다. 아세로라는 유카탄 반도가 원산지로서 멕시코, 중미까지 자생하는 것으로 알려져 있습니다. 아세로라는 한 개당 무게가 10g 정도가 되며 지름은 2-3cm 정도가 되는 붉은 체리와 비슷한 열매로서 비타민C와 폴리페놀이 풍부합니다. 드실 적에는 생으로 드시게 되면 신맛이 나서 주스나 칵테일 등에 섞어서 드시는 경우도 종종 있습니다. 아세로라는 비타민C가 풍부하며 미네랄 성분을 다량 함유하고 있습니다. 비타민C의 가장 큰 효과는 항산화 작용을 해주는 데에 있는데요. 우리 몸의 면역력을 높여주며 감기의 감염 등을 막아줍니다. 세포의 노화를 막아주며 안토시아닌이 다량으로 함유되어 있어 소염, 항염 작용에도 효능이 있습니다. 안토시아닌은 폴리페놀의 일종으로서 ..

크랜베리는 비타민C가 풍부하고 항산화 효과가 있어서 웰빙 푸드로 각광받고 있는 슈퍼 푸드 중의 하나입니다. 오늘은 크랜베리에 대해서 소개해 드리려고 합니다. 신선하고 상큼한 붉은색 빛인 크랜베리는 새콤달콤하며 톡톡 튀는 맛이 일품입니다. 각종 요리와 샐러드, 식료품의 재료로 많이 사용되며 미국에서는 오렌지 주스 다음으로 가장 즐겨 마시는 음료가 크랜베리라고 하네요. 크랜베리는 식용뿐 아니라 일상에서도 많이 먹는 음식으로서 미국에서 굉장히 역사가 깊은 과일이라고 하네요. 미국에서는 콩코드 포도와 블루베리와 함께 재배되고 있는 토착 과일 중 하나입니다. 크랜베리는 습지와 늪지대의 긴 덩굴줄기에서 자라나며 미국의 뉴저지 주, 위스콘신 주, 매사추세츠 주 등의 북부 지역에서 대부분 생산됩니다. 전 세계에서 크랜..

블루베리는 야생 관목인 월귤나무에서 나는 작은 열매입니다. 블루베리의 원산지는 북미입니다. 미국에서 블루베리는 가장 많이 생산이 되고 또한 수출도 가장 많이 합니다. 블루베리는 잼이나 케이크 등에 다양한 요리법에 활용이 됩니다. 블루베리는 100g 당 식이섬유가 4.5g 정도가 함유되어 있으며 철, 칼슘, 망간 등이 다량으로 함유되어 있습니다. 블루베리는 2010년 경부터 우리나라의 전라도 정읍과 평택 등지에서 재배하고 생산이 되면서 시력에 좋다는 소문이 나면서 많이 알려지게 되었습니다. 2012년 정도부터는 미국에서 생과 상태로 수입되어서 가격 하락이 되었으며 현재는 칠레산 제품들도 시중에 마트 등에 많이 판매되고 있다고 합니다. 블루베리는 햇빛이 잘 드는 PH4-5 정도의 산성 통양 등에서 잘 자라며..

오늘은 새콤달콤한 맛과 상큼함으로 오랫동안 우리에게 사랑받고 있는 딸기를 먹으면 나타나는 효과에 대해서 알아보겠습니다. 딸기에는 비타민C가 풍부하게 들어 있어서 살아있는 비타민C라고 불리기도 하는 식품이 딸기이기도 합니다. 우리 몸속에서 비타민C는 스트레스를 완화시키고 피로가 해소되며 감기를 억제시키며 피부에 미백 기능을 하는 다양한 작용을 합니다. 딸기에는 비타민C 기능을 하는 피로, 스트레스가 쌓이므로 생기는 체내의 활성산소를 제거하는 역할을 하여서 항 스트레스 비타민이라고 불리기도 합니다. 활성산소는 산소가 우리 몸에 사용되고 난 이후에 생기는 찌꺼기 성분으로 우리 몸에 들어있는 정상적인 세포를 공격하여서 노화를 가져오고 각종 성인 질병을 일으킵니다. 안토시아닌은 딸기의 색깔을 붉게 내는 색소로 보..