오늘은 영양만점 밥도둑으로 불리는 꼬막에 대해서 말씀드리려 합니다. 꼬막은 돌조개과에 속하는 조개로서 남해안과 서해안 등지의 갯벌에 많이 분포가 되어 있습니다. 피로 해소와 타우린이 풍부하여 "바다의 보약"이라는 별명이 있기도 한 꼬막인데요. 꼬막은 주로 11월부터 3월까지 제철이면서도 겨울철 별미 반찬으로도 손꼽히는 음식이기도 합니다. 쫄깃하고 담백한 꼬막은 무침이나 회 반찬으로도 먹기도 하며 요리에서 식재료로써도 많이 사용되기도 합니다. 꼬막은 참꼬막, 새꼬막으로 나누어지며 해감하고 손질을 깨끗이 해서 드시면 밑반찬으로 영양 좋은 반찬입니다. 전남 동부의 대표 수산물인 꼬막은 고흥군, 순천시, 여수시에도 많이 생산이 되며 벌교지역 또한 꼬막으로도 유명합니다. 꼬막을 고를 때는 껍질이 깨지지 않고 물결..

블루베리는 야생 관목인 월귤나무에서 나는 작은 열매입니다. 블루베리의 원산지는 북미입니다. 미국에서 블루베리는 가장 많이 생산이 되고 또한 수출도 가장 많이 합니다. 블루베리는 잼이나 케이크 등에 다양한 요리법에 활용이 됩니다. 블루베리는 100g 당 식이섬유가 4.5g 정도가 함유되어 있으며 철, 칼슘, 망간 등이 다량으로 함유되어 있습니다. 블루베리는 2010년 경부터 우리나라의 전라도 정읍과 평택 등지에서 재배하고 생산이 되면서 시력에 좋다는 소문이 나면서 많이 알려지게 되었습니다. 2012년 정도부터는 미국에서 생과 상태로 수입되어서 가격 하락이 되었으며 현재는 칠레산 제품들도 시중에 마트 등에 많이 판매되고 있다고 합니다. 블루베리는 햇빛이 잘 드는 PH4-5 정도의 산성 통양 등에서 잘 자라며..

상큼 발랄 레몬에 대해서 말씀드리려 합니다. 레몬나무는 과수원에서 5-8m 정도의 간격을 두고 심으며 꽃은 1년 내 피며 열매는 1년에 6-10번 정도를 거둔다고 합니다. 레몬의 주요 생산국은 미국과 이탈리아이며, 그 밖에 스페인, 터키, 아르헨티나, 레바논, 칠레, 브라질, 오스트레일리아, 남아프리카 공화국, 그리스 등도 레몬을 생산합니다. 레몬은 과일이나 요리, 음료 등에 자주 사용됩니다. 건강에도 많이 도움을 주는 레몬의 여러 가지 효능을 알아보겠습니다. 레몬에는 복합 비타민B군, 비타민C, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 섬유질 등이 함유되어 있습니다. 레몬은 항암 작용에 도움을 주는데요. 레몬은 항산화제 역할을 하여 주어 우리 몸의 세포와 조직의 손상을 막아주며 해로운 것을 중화시켜 줍니다. 또한 바이..

오늘은 신데렐라의 호박마차가 아니라 우리 몸에 좋은 특히 여성분들의 다이어트 식품으로 각광받고 있는 단호박에 대해서 말씀드리려 합니다. 단호박은 100g에 29칼로리 밖에 안되어서 먹어도 살이 많이 찌지 않고 이에 비해 몸에 느껴지는 포만감은 많아서 건강에도 다이어트에도 좋은 식품입니다. 단호박에는 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 철분, 인, 칼슘 등의 미네랄 성분이 균형 있게 들어있으며 철분과 칼슘도 풍부하게 들어있어 성인병 예방에도 좋은 식품입니다. 베타카로틴 성분은 늙은 호박의 6배나 되며 고구마의 10배가 되며 베타카로틴은 대표적인 항산화 성분의 물질로 항암작용에 좋은 기능을 합니다. 고혈압과 동맥경화 예방에도 좋고 콜레스테롤 수치 또한 감소시켜주며 심근경색을 예방해주기도 합니다. 단호방은 지..