블루베리는 야생 관목인 월귤나무에서 나는 작은 열매입니다. 블루베리의 원산지는 북미입니다. 미국에서 블루베리는 가장 많이 생산이 되고 또한 수출도 가장 많이 합니다. 블루베리는 잼이나 케이크 등에 다양한 요리법에 활용이 됩니다. 블루베리는 100g 당 식이섬유가 4.5g 정도가 함유되어 있으며 철, 칼슘, 망간 등이 다량으로 함유되어 있습니다. 블루베리는 2010년 경부터 우리나라의 전라도 정읍과 평택 등지에서 재배하고 생산이 되면서 시력에 좋다는 소문이 나면서 많이 알려지게 되었습니다. 2012년 정도부터는 미국에서 생과 상태로 수입되어서 가격 하락이 되었으며 현재는 칠레산 제품들도 시중에 마트 등에 많이 판매되고 있다고 합니다. 블루베리는 햇빛이 잘 드는 PH4-5 정도의 산성 통양 등에서 잘 자라며..

홍삼은 엄선한 홍삼의 씨를 따로 파종하여서 6년 동안 수확하는 양질의 인삼을 말합니다. 흔히들 6년 근 홍삼이라고 많이 쓰이는 홍삼 등은 실제로 6년의 인고를 거쳐서 우리가 먹을 수 있는데요. 4-6년 근 정도의 수삼을 껍질째로, 왜냐하면 껍질에도 좋은 성분들이 많이 있기 때문입니다. 증기로 찐 후에 건조하고 숙성시킨 적갈색, 또는 황갈색 등의 인삼을 말합니다. 인삼 속에는 건삼 22종, 홍삼 34종, 수삼 15종,, 이렇게 사포닌 성분이 함유되어 있다고 하는데요. 홍삼에 이 사포닌 성분이 가장 많이 들어있다고 합니다. 홍삼의 효능으로는 항암 작용을 해주는 것으로 알려져 있습니다. 홍삼은 환자와 어린이, 노인 등 면역력이 약한 분들이 복용을 하게 되면 면역력을 향상해주는 효능이 있으며 특별히 홍삼 속에 ..

산수유는 떫은맛과 신맛을 지난 열매로서 암과 당뇨 예방에 좋다고 알려져 있는데요. 봄날에 아름다운 빨간 열매 "산수유'에 대해 말씀드리려 합니다. 산수유나무는 봄에 다른 나무보다 일찍 꽃을 피워서 '봄의 전령사'라고도 불립니다. 산수유는 봄에만 피는 것은 아닌데요. 여름과 늦가을로 지나면서 루비보다도 붉은 빛깔을 발하기도 합니다. 산수유는 통통하게 살이 오른 11월 말까지 수확이 되는데요. 햇볕에 말리시거나 따끈한 온돌방 등에서 약 4일간 건조한 이후에 씨를 발라서 2차적으로 건조 과정을 거칩니다. 산수유는 단맛과 신맛이 같이 나는 매력이 있는데요. 우리나라 재배지로는 경기도 이천, 경북 의성, 전남 구례 등에서 많이 재배가 됩니다. 산수유의 가장 좋은 효능으로는 배뇨를 원활하게 도와주며 피부미용, 당뇨..

옥수수수염으로 만들어서 우리에게 어느덧 친숙하게 다가온 식품, 옥수수수염차에 대해서 말씀드리려 합니다. 옥수수수염차는 소염 성분이 들어있어서 두통과 관절통 등의 다양한 통증에 아주 좋고 독감이나 감기 등을 완화시켜주는 역할을 합니다. 옥수수는 전 세계적으로 온난한 기후에서 재배가 되며 높이가 3m에 달한다고 추정됩니다. 옥수수수염은 요로에 영향을 미치는 감염증에 큰 도움을 주며 이 차를 마시게 되면 자극을 완화해주고 염증과 박테리아 등에 도움을 줍니다. 옥수수수염은 관절통에 매우 좋은데요. 이는 알칼리 성분과 소염에 도움이 되며 체내의 산성도를 낮추어 주고 체액 저류를 해소해주며 염증 반응을 낮춰줍니다. 옥수수수염은 플라보노이드 성분이 들어 있어서 혈액 순환을 개선해주고 몸 전체의 혈압을 조절하는데 도움..

미나리의 영어 명칭은 "water dropwort"이며 중국에서는 수영(水英), 또는 수근(水芹) 등으로 불리기도 합니다. 미나리는 매운맛이 나면서도 달고, 서늘한 성질을 지녔으며 각종 비타민과 섬유질, 무기질 등이 풍부하며 알칼리성 식품으로서 해독과 혈액 등에 정화되는 식품으로 좋은 알칼리성 식품입니다. 또한 열을 내리며 부기를 가라앉히는 청열 리수 작용을 하며 여름철에는 황달과 목 마름증에 좋으며 부종, 대하, 구갈 등의 연약한 부위 등에 좋습니다. 미나리는 냇가나 도랑 등에서 야생하는 것이 튼튼하고 좋은 것이며, 이파리에는 류머티즘을 치료하며, 비타민 함유량이 많으며 알칼리성 식품입니다. 혈압이 높으신 분들이나 산열이 날 때는 미나리즙을 드시면 좋습니다. 황달병에는 야생 미나리 300그램의 즙을 1..

상큼 발랄 레몬에 대해서 말씀드리려 합니다. 레몬나무는 과수원에서 5-8m 정도의 간격을 두고 심으며 꽃은 1년 내 피며 열매는 1년에 6-10번 정도를 거둔다고 합니다. 레몬의 주요 생산국은 미국과 이탈리아이며, 그 밖에 스페인, 터키, 아르헨티나, 레바논, 칠레, 브라질, 오스트레일리아, 남아프리카 공화국, 그리스 등도 레몬을 생산합니다. 레몬은 과일이나 요리, 음료 등에 자주 사용됩니다. 건강에도 많이 도움을 주는 레몬의 여러 가지 효능을 알아보겠습니다. 레몬에는 복합 비타민B군, 비타민C, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 섬유질 등이 함유되어 있습니다. 레몬은 항암 작용에 도움을 주는데요. 레몬은 항산화제 역할을 하여 주어 우리 몸의 세포와 조직의 손상을 막아주며 해로운 것을 중화시켜 줍니다. 또한 바이..