땅콩의 효능과 부작용에 대해서

땅콩은 콩과의 일 년 초입니다. 땅콩은 땅에서 나온 콩이라 해서 땅콩이라고 불립니다. 밭에서 나는 우유라고 불리는 땅콩은 100g 중에 지방 47g, 단백질 25g, 탄수화물 16g을 비롯해서 무기질, 비타민B1.B2, 니아신 등의 필수 아미노산까지 갖추고 있는 알찬 식품입니다. 땅콩의 칼로리는 100g당 569kcal입니다. 땅콩은 불포화 지방산을 가지고 있으며 피를 맑게 해 줍니다. 또한 오메가 9가 들어 있어서 좋은 콜레스테롤 성분을 올려줍니다. 땅콩을 일주일에 두 번 이상 드시게 되면 심장발작이 일어날 확률이 47% 이하로 줄어든다고 합니다. 땅콩을 다른 군것질을 대신하여서 25g, 즉 하루 20알 정도를 드시게 되면 다이어트도 되고 몸도 좋아집니다. 땅콩에 들어있는 기름은 지방제거에 좋은 기름이며 식물성 단백질이 풍부하여서 근육의 형성에 도움을 줍니다. 땅콩은 성질이 평하고 폐를 촉촉하게 하며 비장의 향기를 펼치며 비위 기능을 도와준다고 합니다. 위와 장을 부드럽게 해 주며 윤택하게 해 줍니다. 또한 식이섬유와 올리고당이 풍부하여 장내 유익균의 먹이가 되며 변비에 도움을 줍니다. 땅콩 속 껍질의 플로보노이드 성분은 비만, 당뇨와 같은 대사증후군을 개선해줍니다. 일주일에 다섯 번 이상 견과류로 땅콩을 섭취할 시에 당뇨병 발병이 30% 감소했다는 연구결과도 있습니다. 땅콩은 비타민E 성분과 항산화 작용을 도와줍니다. 피부미용에도 도움을 주며 노화방지에도 효과가 좋습니다. 땅콩은 폐를 보호하여 기침이나 환절기 감기 등의 마른기침에도 도움을 줍니다. 아이들이 백일해 기침을 할 적에 땅콩 3-40g을 달여서 꿀을 가미해서 자주 마시게 되면 효과가 좋다고 합니다. 또한 아르기닌이라고 하는 아미노산이 폐결핵을 치료하는데 도움을 주는데요. 땅콩에는 이 아르기닌과 아미노산 성분이 함유되어 있습니다. 비타민B와 레시틴, 아미노산 등의 성분이 풍부한 땅콩은 머리를 맑게 해 주며 뇌세포와 신경세포의 흐름을 좋게 만들어 줍니다. 땅콩을 프라이팬에 살짝 볶으면 인체에 흡수되는 다양한 생리활성에 도움을 준다고 합니다. 또한 단백질, B2, 비타민B 등이 풍부하므로 피로 해소나 기력 회복에 도움을 줍니다. 하루에 땅콩 기본 섭취량은 20알 정도가 적당하다고 합니다. 고지방, 고칼로리 식품이기 때문에 과하게 드시면 오히려 설사와 비만을 유발할 수 있습니다. 또한 땅콩의 껍질에는 섬유질이 풍부하여서 껍질째 드시는 경우는 증기에 찌거나 반찬에 익혀서 드셔는 것이 좋습니다. 땅콩의 껍질에 있는 폴리페놀 성분은 익히게 되면 25% 정도가 증가한다고 합니다. 땅콩은 강하고 단단하여서 태음인이나 소음인에게 잘 맞는 식품입니다. 또한 태양인과 소양인에게는 잘 맞지 않는데요. 견과류를 먹고 난 후에 체하거나 속이 편치 않는다면 장이 견과류의 지방을 소화시키지 못하게 되는 것이라고 합니다. 이런 경우는 견과류를 음식으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 땅콩은 인이 풍부하며 멸치는 칼슘이 풍부하므로 땅콩과 멸치를 볶아서 반찬으로 드시면 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 또한 땅콩은 여성의 골다공증에도 도움을 줍니다. 땅콩을 고를 적에는 산화방지 차원에서 피땅콩 즉 겉껍질이 있는 것이 좋습니다. 흔들었을 적에 소리가 적은 것이 알차고 실합니다. 국내에서 나온 땅콩은 껍질을 벗기게 되면 흰색인 반면에 중국산은 갈색을 띠며 색이 탁하다고 합니다. 또한 모양도 우리나라 거는 동글동글한 반면 중국산은 길쭉하다고 합니다. 보관 시에는 냉동보관은 1년 정도이며 땅콩의 제철 시기는 9-11월입니다. 땅콩에 생기는 곰팡이는 간암, 간경화의 요인이 되는 아플라톡신이라고 불리는 발암성 독소를 만들기 때문에 주의해야 합니다. 이런 경우는 바로 버리시고 유의하시기 바랍니다.