오늘은 세발나물에 대해서 말씀드리려 합니다. 세발나물은 9월 파종하여서 10월 말부터 그다음 5월까지 수확이 가능합니다. 정식 이름은 "갯개미자리"이며 세 갈래로 나누어진 나물이란 뜻에서 이름이 유래되었다고 합니다. 세발나물은 갯벌의 염분을 먹고 자라며 바닷가 사람들이 많이 먹는 봄나물이기도 합니다. 생김새는 새의 발 모양을 닮아서 세발 나물이라고 불린다고도 합니다. 짠맛을 담고 있으며 염분을 배출해 주는 식물입니다. 세발나물은 잎이 얇고 가느다라서 실부추처럼 보이는데요. 쓴맛이 전혀 없고 뒷맛은 짭짜름한 나물입니다. 살짝 데쳐서 고추장과 된장을 넣어서 무쳐 드셔도 좋고 새콤하게 무쳐도 좋습니다. 세발나물은 미네랄, 섬유질 등이 풍부하여서 위장 건강에 좋고 칼로리가 낮으므로 저염, 저칼로리 식단에도 좋습..

우리 식단에서 빠지지 않고 나오는 파에 대해서 알아 보는 시간을 가져 보도록 하겠습니다. 개인적으로 파는 비가 내릴 때 파를 듬뿍 넣어 만든 해물 부침개가 떠오르게 됩니다. 매콤한 맛으로 먹는 파김치와 찌개나 국 등 여러 요리 재료로 사용되는 파는 없어서는 안되는 꼭 필요한 재료라고 봐야 할 것입니다. 파의 효능으로 대표적인 것은 감기 예방입니다. 특히 비타민C가 다량 함유되어 있는 파에는 항산화작용을 하여 면역력을 상승 시켜주는 역할을 합니다. 또 체내에 열을 낮추어 주는 해열 작용까지 하는 효능이 있어서 계절이 바뀌는 환절기와 추운 겨울에는 파를 달여서 먹거나 파김치로 섭취하게 되면 감기를 예방하는 효과를 볼 수 있습니다. 또 파에 뿌리를 끓는 물에 달여서 섭취를 하면 효과가 더욱 높게 나타난다고 합..